Placek z jabłkami wyborny

Jabłeczniki i szarlotki... moje ukochane wypieki. Po pierwsze nic tak nie smakuje jak takie ciasto z kleksem bitej śmietany. A po drugie zawsze można sobie wyobrazić, że się zjada upieczone owoce, a nie jakieś tam... kaloryczne ciasto ;). W końcu nie jest aż tak groźne...

Jabłka wróciły po krótkiej przerwie i zaczynają królować na straganach. Zapieczone w delikatnym cieście smakują wybornie.

"Placek z jabłkami wyborny"

Ciasto:

- 400g mąki pszennej

-kostka zimnego masła 250g

- 7 łyżek bardzo zimnej wody

-łyżka spirytusu lub octu jabłkowego

Nadzienie:

- 1 kg jabłek

- 150g cukru

- łyżka cynamonu

- sok z 1 limonki

Masło kroimy na kawałki. Wszystkie składniki zarabiamy krótko albo w malakserze z metalowym nożem, albo szybko zagniatamy. Robimy z ciasta kulę i wkładamy do lodówki co najmniej na godzinę.

W tym czasie jabłka obieramy i kroimy na plasterki, które mieszamy delikatnie z cukrem, cynamonem i sokiem z limonki.

Ciasto dzielimy na dwie części. Jedną wałkujemy i wykładamy nią dno okrągłej tortownicy. Układamy na niej mieszankę jabłkową. Wałkujemy drugą część i przykrywamy nią jabłka, dokładnie zlepiając brzegi. Na środku ciasta robimy dwa nacięcia, żeby para mogła się wydostawać w trakcie pieczenia.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190stC. Pieczemy ok. pół godziny.