Bezglutenowe ciastka cytrynowe

Bezglutenowe ciastka cytrynowe

Potrzeba matką wynalazków. Moja bezglutenowa córka poszerza asortyment swoich wypieków. Poczęstowała mnie bardzo smacznymi cytrynowymi ciastkami bezglutenowymi. Tak naprawdę uwierzyłabym, że to coś w rodzaju domowych biszkoptów. Tylko wyduszenie z niej odpowiednich proporcji składników szło opornie, bo robiła wszystko "na oko". Ale coś tam udało się ustalić....














"Bezglutenowe ciastka cytrynowe"

- 3 jaja
- 3 czubate łyżki cukru
- mąka bezglutenowa
- sok z 3 cytryn i skórka otarta z jednej z nich
- pół łyżeczki sody


Jaja ubijamy z cukrem. Dodajemy mąki tyle, żeby ciasto zrobiło się jak bardzo gęsta śmietana. Wsypujemy sodę, skórkę z cytryny i wlewamy sok.
Formę do pieczenia wykładamy papierem, piekarnik nagrzewamy do 180stC.
Nakładamy łyżką porcje ciasta zachowując odległości, bo urośnie w czasie pieczenia. Pieczemy ok 8-10 min.