Tortadella nonna

Deszcz pokapuje za oknem, kocurek pręży mięśnie przez sen na kanapie, a ja się zastanawiam, ile jeszcze zimy będzie w tej wiośnie... A miało być tak ciepło, tak burzowo, a potem tak słonecznie... Letnie sukienki kurzą się na wieszakach... Tyle tylko, że rano zdążyłam na lokalny rynek... A mam piękny rynek pod bokiem. Nie ma rzeczy, której nie można na nim znaleźć. Dzisiaj znalazły się dorodne truskawki po 12 zl kobiałka. Jak na warszawskie ceny to całkiem znośnie ;). Jeszcze kupiłam serek ricotta no i pachnie Tortadella monna :)))




"Tortadella nonna"

- 1/2 kg mąki pszennej
- 5 żółtek
- sok z pomarańczy
- 250g masła
- 200g cukru pudru

Nadzienie:
- 250-300g serka ricotta
- 4-5 żółtek
- trochę mleka
- 180g cukru
- owoce, np. 300g truskawek pokrojonych na ćwiartki bądź przesmażone jabłka


Do malaksera wrzucamy żółtka i cukier, ucieramy. Dodajemy masło pokrojone w kostkę 1/1 cm, kręcimy dalej, a potem dosypujemy mąkę. Dolewamy odrobinę soku z pomarańczy bądź śmietanki dla uzyskania lepszej konsystencji. Zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na ok.40 min.
Smarujemy blachę, wykładamy ciastem i podpiekamy przy 180st C przez ok. 20min.

Nadzienie: ucieramy żółtka z cukrem. Wlewamy trochę mleka /2-3 łyżki/, dorzucamy ricottę, a na końcu delikatnie owoce. Wylewmy masę na podpieczony spód i zapiekamy na 180st - u mnie to zajęło ok. 25 min. Można przed zapieczeniem posypać posiekanymi migdałami.