Zupa z buraków i moreli lekka bardzo

Naprawdę ciekawe połączenie. Moje "dzieci" posadzone do kolacji obejrzały ją najpierw bardzo ostrożnie. Bardzo. Padły nawet sugestie, czy nie zostało trochę tej z zielonego groszku. Ale po kilku pierwszych łyżkach jedzenie nabrało tempa i określenia "interesująca" zaczęły się zmieniać w "wiesz, nawet niezła!"













"Zupa z buraków i moreli"

- 5 buraków
- 1 cebula
- 200g suszonych moreli
- kostka rosołowa lub można użyć wody
- szklanka soku pomarańczowego
- sól, pieprz

Cebulę kroimy na pół, siekamy.

Buraki kroimy na części, gotujemy do miękkości w 3/4 l wody, można z kostką rosołową i połową cebuli. Dosmaczamy, zestawiamy z ognia. Miksujemy.

W drugim rondelku gotujemy przez 10-15 min morele w soku pomarańczowym wraz z drugą częścią cebuli. Można rozcieńczyć wodą w razie potrzeby, ja musiałam. Będzie mniej słodkie. Dosmaczamy. Miksujemy.

Zupy mają zbliżoną konsystencje, więc można podać je na dwa sposoby. Nalewając na talerz z dwóch stron, lub mieszając je ze sobą. Ten drugi sposób jest chyba fajniejszy.