Babeczki z suszonymi wiśniami

Babeczki z suszonymi wiśniami

Ot, jak przypadki mogą wpłynąć na całe nasze życie... sms wysłany nie w tą stronę, telefon w porę nie włączony... i takie tam ;). Ale też drobna podmiana jakiegoś składnika może wpłynąć nieoczekiwanie na uzyskanie wspaniałego efektu, w sposób zupełnie niezamierzony... Ja tylko odłożyłam na półkę zapach waniliowy, a wzięłam różany. Pomyślałam, że mu będzie po drodze z tymi wiśniami. No i było... jak cudnie pachniały te leciutkie, rozpływające się w ustach babeczki ulatniające się z różanym tchnieniem z talerza.... proszę, prawie w poezję mi poszło :).











"Babeczki z suszonymi wiśniami"

- 200ml naturalnego jogurtu
- 50g suszonych wiśni
- 180g cukru
- 120g masła
- 2 jaja
- zapach różany /ew. waniliowy/
- 200g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- łyżeczka sody
- szczypta soli na złamanie smaku

Mieszamy jogurt z wiśniamy i odstawiamy na bok.
Miksujemy masło z cukrem do białości. Dodajemy jaja, ucieramy. Wsypujemy mąkę∑ i pozostałe suche składniki, dobrze miksujemy. Na końcu mieszamy z jogurtem z wiśniami.
Nagrzewamy piekarnik do 200stC. Przelewamy ciasto do papierowych foremek albo specjalnej blachy z otworami na babeczki, dobrze natłuszczonej.
Pieczemy ok. 20 min.

Kawowe biszkopciki z nadzieniem kokosowym

Biszkopciki kawowe z nadzieniem kokosowym

Za oknem tak leje, że pies się dzisiaj spaceru nie doczeka... Jak się do tego dołoży humory 17 - latka to jedyne wyjście ewakuacyjne jest w kuchni pachnącej nowym wypiekiem. Ale na leniucha, nic skomplikowanego. Ot tak, w 20 minut.
















"Kawowe biszkopciki z nadzieniem kokosowym"

- 2 jaja
- pół filiżanki mąki
- łyżka kawy instant
- łyżeczka proszku do pieczenia
–łyżeczka sody
- 6 łyżek cukru

Nadzienie:
- opakowanie serka mascarpone
- łyżka cukru pudru
- 50g wiórków kokosowych

Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier i żółtka. Delikatnie mieszamy z mąką, proszkiem, sodą i kawą instant.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia i nakładamy na nią łyżką krążki ciasta / można się pobawić rękawem cukierniczym/. Pieczemy około 10-12 min.
Studzimy i ściągamy z blachy.

W tak zwanym "międzyczasie" mieszamy serek z cukrem i wiórkami. Nakładamy go na powierzchnię jednego ciastka i zamykamy drugim, jak kanapki.

Słodkie bułeczki z Majorki

Słodkie bułeczki z Majorki

Ciekawe, czy naprawdę z Majorki i czy Chopin je sobie 200 lat temu podjadał... może i nie, bo podobno chudy był biedaczek, 49 kilo. Jak to sobie naukowcy wyliczyli, to naprawdę nie wiem, przecież waga się zmienia całe życie?


















"Słodkie bułeczki z Majorki"

- 230g mąki
- 1 jajo
- 3-5 łyżek ciepłego mleka
- 1.5 dag świeżych drożdży
- 50 dag masła
- 2 łyżki oliwy
-1/2 łyżeczki soli
- 50 dag cukru

Do dużej miski wsypujemy mąkę. Robimy w środku wgłębienie, wkruszamy drożdże, które zalewamy ciepłym mlekiem i posypujemy cukrem. czekamy kilka minut i zarabiamy ciasto. Dodajemy jajo, oliwę, sól. Zostawiamy na godzinę do wyrośnięcia.
Wyjmujemy ciasto z miski, zagniatamy ponownie i formujemy z niego w wybrany sposób około 16 wałeczków. /ruloników?/
masło rozpuszczamy  i zanurzamy w nim po kolei wałki z ciasta, a następnie układamy je zawijając w spiralki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Czekamy kilka minut i pieczemy bułeczki w piekarniku nagrzanym do 190 st C przez ok. 15 minut.

Pomarańczowe ciasto z blachy z rodzynkami

Pomarańczowe ciasto z blachy z rodzynkami

Mój czarny kot dał się zamknąć sąsiadce w jej domku w ogrodzie. To ona go tam zamknęła na cały weekend i wyjechała nieświadoma moich rozpaczliwych prób nakarmienia zwierzaka przez otwór na listy. O kostkach lodu nie wspomnę... Ale to ja zawracałam jej głowę o otwarcie domku w niedzielny wieczór, wyciągając nieszczęsną spod prysznica... Nie pozostało mi nic innego niż upiec dziękczynne ciasto...














"Pomarańczowe ciasto z blachy z rodzynkami"

- kostka masła
- 300g mąki
-2i1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 220g cukru
- 4 jaja
- 2 łyżki soku pomarańczowego
-starta skórka z dwóch pomarańczy
- 200g rodzynek

Cukier puder i sok pomarańczowy na lukier.


Ucieramy masło z cukrem, dodajemy jaja i pozostałe składniki. Rodzynki na końcu.
Blachę do ciatsa dobrze natłuszczamy, przelewamy do niej masę i wstawiamy do ciepłego piekarnika nagrzanego do 180stC. Pieczemy ok. godziny.

Studzimy. Z cukru pudru i soku pomarańczowego ucieramy gładki lukier i smarujemy nim ciasto.
Niezbyt skomplikowane ;)

Słodki chleb z sezamem

Słodki chleb z ziarnami

Najlepsze do niego są ziarna sezamu. Ale... W moim domu zawsze jest jakieś "ale" i ma ono najczęściej wygląd nastolatka. A nastolatki, jak wiadomo, mają skaczące hormony, które mogą powodować zaskakujące zachowania. Jak np. okrzyki w stylu "sezam? fu! fu!"... Dlatego mój chleb ma ziarna dyni i słonecznika. Z odrobiną sezamu ;)














"Słodki chleb z ziarnami"

- 280g mąki
- 2 i pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 100g cukru
- 5 dag miękkiego masła
- szklanka mleka
- 2 jaja
- trochę otartej skórki cytrynowej
- duża garść ziaren sezamu

Mieszamy w misce mąkę, proszek, sól, cukier i ziarna. Dodajemy mleko, masło i jaja, skórkę cytryny, ucieramy mikserem.
Przelewamy do natłuszczonej blaszki keksowej, ew. posypujemy odrobiną ziaren do dekoracji.
Pieczemy przy 180stC ok. godziny.

Pomidory faszerowane tuńczykiem z avocado

Pomidory faszerowane tuńczykiem z avocado

Mała przystawka lub z pieczywem na kolację. Delikatne, ale sycące, pewnie dzięki tuńczykowi, choć avocado też pewnie swoje robi...



















"Pomidory faszerowne tuńczykiem  z avocado"

- 4 pomidory
- 1 dojrzałe! avocado
- puszka tuńczyka
- łyżka majonezu
- sól, pieprz
- sok z połowy limonki

Pomidory myjemy, odcinamy czubki, wydrążamy środki.
Avocado obieramy ze skórki, wyrzucamy pestkę i skrapiamy sokiem z limonki. Rozgniatamy widelcem, dodajemy tuńczyka z puszki /z wody/ i majonez. Mieszamy razem, doprawiamy do smaku i nakładamy do środka pomidorów. Można udekorować zieloną pietruszką lub innymi świeżymi ziołami.