Włoskie sconsy z amaretto

Ich zaletą jest niezwykle krótki czas przygotowywania. Na smak też nie można narzekać. Do kawy na drugie śniadanie - wymarzone!
Oczywiście amaretto można podmienić na inny ulubiony likier. ja miałam w domu amarullę i też zagrało ;).


















"Włoskie sconsy z amaretto"

- 230g mąki
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 4 dag masła
- 100ml mleka
- 50ml likieru

Z podanych składników zagnieść ciasto, najlepiej wyrobić krótko mikserem. Jest bardzo elastyczne i bez trudu uformujemy z niego wałek, który potniemy na 8 plastrów ciasta. Ułożymy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawimy do nagrzanego do 180stC piekarnika na dobre 10 min.

Podawać z dobrymi dżemami. Truskawkowy - rewelacja!

Chleb zawijany z szynką i serem

Chleb z szynką i serem

Oryginalnie to jest włoski przepis, ale ja podmieniłam sobie część mąki na kaszę mannę, więc jest to przepis zmodyfikowany... to dzisiaj bardzo modne ;). Tak naprawdę to kolejna próba przemycenia tradycyjnie zdrowej potrawy do jadłospisu mojego nastolatka. Będę szczera: nieudana! Pizza tak, chlebek nie. Poddaję się :)
















"Chleb zawijany z szynką i serem"

-370g białej mąki
- 130g kaszy manny
- 2 łyżeczki drożdży suchych drożdży
- 2 łyżeczki soli gruboziarnistej
- 1 łyżeczka cukru
- 300ml ciepłej wody
- 2 łyżki oliwy

- kilka plastrów szynki
- 100g startego sera lub pokrojonego w kostkę/ementaler bardzo dobry/

Wymieszać suche składniki w dużej misce, dodać wodę i oliwę i dobrze wyrobić starając się, żeby do ciasta weszło jak najwięcej powietrza. Odstawić przykryte ściereczką co najmniej na godzinę.
Podzielić na pół. Każdą część rozwałkować na jako taki prostokąt.

Na każdym prostokącie ułożyć szynkę i posypać serem. Zwinąć w rulon, przenieść na wyłożoną papierem blachę podwijając końcówki. Przykryć i odczekać kolejne 30-40 min.

Piec w nagrzanym piekarniku 20-25 min.

Najlepsze na ciepło, ale na zimno też niczego sobie :).

Słodkie bułeczki do kawy

Słodkie bułeczki do kawy

Albo do herbaty. Ja upiekłam, bo zostawiam mojego nastolatka wieczorem samopas a ostatnio mam głębokie przemyślenia, ile taki młody chłopak potrafi zmieścić w sobie jedzenia. Właściwie wyszła mi nieskończoność? Przecież ja nie wychodzę ze sklepów spożywczych! To może tych bułek z pół kilo mąki wystarczy na wieczór?
















"Słodkie bułeczki do kawy"

- 450g mąki
- 150g masła rozpuszczonego
- 120 ml mleka
- 3 jaja
- 6 dag cukru
- 10g suchych drożdży / użyłam dwie czubate łyżeczki/
-cukier puder, jeśli chcemy zrobić lukier


Mąkę mieszamy z drożdżami i cukrem, wlewamy ciepłe mleko i połowę masła. Zarabiamy, zostawiamy na kilka minut. W tym czasie możemy wysmarować masłem formę do pieczenia.

Do mąki dodajemy jaja, pozostałe masło i dobrze wyrabiamy. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na kolejne 90 min.

Wykładamy ciasto na gładką powierzchnie, formujemy wałek i tniemy na plastry - u mnie wyszło 18. Z każdego wyrabiamy bułkę i układamy ciasno na blasze. jeśli zostało trochę masła, można polać z wierzchu. Ja położyłam na każdą bułeczkę niewielki kawałek

Pieczemy w nagrzanym do 190stC piekarniku przez 25 min.

Bułeczki można polać lukrem albo podawać z konfiturą, co moim zdaniem jest o wiele atrakcyjniejsze.

Sernik z dżemem truskawkowym

Muszę przyznać, że od kiedy w moim życiu pojawiły się serki ricotta i mascarpone, nazwa "sernik" nabrała nowego, delikatniejszego wydźwięku... a ten tutaj zrobiłam zupełnie bez mąki. Oprócz spodu, ale teraz bym już go sobie darowała i tylko grubo wysypała blachę tartą bułką. A co!


















"Sernik z dżemem truskawkowym"

Na spód:
- 100g masła
- 150g herbatników

Nadzienie:

- 250g ricotty
- 250g mascarpone
- 3 jaja
- 100g cukru
- zapach waniliowy
- ew. starta skórka z jednej cytryny

Herbatniki kruszymy i mieszamy ze stopionym masłem. Wykladamy nimi dno wysmarowanej tortownicy i odstawiamy na bok.

Żółtka ubijamy z cukrem, dodajemy ser, dobrze mieszamy. Osobno ubijamy białka i łączymy z masą serową, dodajemy zapach, ew. skórkę cytryny, mieszamy.
Pieczemy 30 min przy 200stC.

Jeszcze ciepłe - nie gorące! -ciasto delikatnie smarujemy dżemem truskawkowym.

Chlebek z oliwkami

Chlebek z oliwkami

Przepis jest prosty i nawet nie zajmuje za wiele czasu. Był wczoraj potrzebny na babską imprezę połączoną z oglądaniem filmów i tam został zjedzony. Miało być dietetycznie :) I poza chlebem były same warzywa. I ciasto.


















"Chlebek z oliwkami"

- 330g białej mąki
- 2 łyżeczki suchych drożdży
- niepełna szklanka ciepłej wody
- łyżeczka soli
- dwie łyżki oliwy
- 150g pokrojonych w cienkie plastry oliwek

Mąkę mieszamy z drożdżami i solą, wlewamy ciepłą wodę i oliwę. Dobrze wyrabiamy, pod koniec dodajemy oliwki. Formujemy bochenek, układamy na wysmarowanej blasze, nacinamy ostrym nożem w pięciu miejscach. Przykrywamy ściereczką i czekamy 40 min, aż wyrośnie.
Wkładamy do ciepłego piekarnika i pieczemy 35 min przy 200 stC.