Zupa ze słodkich ziemniaków

Zupa ze słodkich ziemniaków

Pyszne takie zupy na rozgrzewkę... zwłaszcza koło południa, kiedy się jeszcze nie ma ochoty na nic wielkiego, ale przyjemnie czymś napełnić brzuszek. No i mało kalorii, co ma swoje zalety...

















"Zupa ze słodkich ziemniaków"

- 2 duże słodkie ziemniaki
- średnia cebula
- kostka rosołowa warzywna
- łyżeczka zmielonej kolendry
- 1/2 łyżeczki chili
- 1 cm świeżego imbiru

Cebulę obrać i posiekać. Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w kostkę. Imbir obrać, drobno posiekać.

W garnku rozgrzewamy nieco oliwy, wrzucamy cebulę, krótko przesmażamy, wsypujemy przyprawy i imbir. Dodajemy ziemniaki, krótko podsmażamy mieszając. Zalewamy wodą tak, żeby dobrze przykrywała wszystkie warzywa. Wrzucamy kostkę rosołową. Przykrywamy i gotujemy 15 min. Miskujemy, nalewamy do talerzy i dekorujemy łyżką kremówki.