Ziemniaki z miętową pastą

Oczywiście nie oparłam się pokusie przejścia przez slumsy śladami Slumdoga. To przecież w Bombaju kręcono ten film. Z przewodnikiem nie był to żadem problem. Nikt nie zwracał na nas uwagi mimo, że wchodziliśmy do domów i miejsc pracy. Garbarni skór, wytwórni donic z dymem zatykającym gardło, pomieszczeń hafciarskich kontrolowanych przez komputery!

Na ulicy można było kupić mnóstwo świeżo pieczonych przysmaków. Najpiękniej pachniały ziemniaki polane sosem miętowym.

"Ziemniaki z sosem miętowym"

Na sos:

- ćwier kilo liści mięty

- 1 posiekana cebula

- 3 strąki zielonego chili

- sok z 3 lemonek

- sól, pieprz do smaku

Ziemniaki:

- ok 2 kg ziemniaków ugotowanych i utłuczonych

-łyżka ziaren cuminu

- łyżeczka czarnego świeżo zmielonego pieprzu

- 3 łyżeczki oliwy

- sól

Żeby uzyskać sos, należy wszystkie składniki zmiksować w blenderze.

Ziemniaki mieszamy z pozostałymi składnikami, formułujemy z nich niewielkie kotleciki. Obsmażamy na patelni z dwóch stron, aby miały chrupiącą skórkę, a w środku pozostały miękkie i złocite. Na każdy kotlecik nakładamy łyżeczkę sosu. Albo kładziemy go obok!