Łosoś pieczony z warzywami

Kolejna rybka do kolekcji. Ukochane danie mojego środkowego syna doprowadzone do perfekcji przez moją Mamę.





















"Łosoś pieczony z warzywami"

- łyżka masła
- ziemniak pokrojony w kostkę
- 100g dynii pokrojonej w kostkę .można podmienić na brukselkę/
- 2 kolorowe papryki oczyszczone i pokrojone w cząstki
- 1 cukinia pokrojona w plastry
- 1/2 łyżeczki kolendry w proszku
- 1/2 papryki w proszku
- sól, pieprz
- 400g łososia /filet/
- 4 ząbki czosnku

Naczynie do zapiekania smarujemy oliwą.
Na osobnym talerzyku mieszamy przyprawy z miękkim masłem.
Wsypujemy warzywa do naczynia do zapiekania i wstawiamy do gorącego piekarnika na 20-25 min. Wyjmujemy, smarujemy masłem z przyprawami, układamy na nich plastry łososia, którego solimy i pieprzymy. Wstawiamy z powrotem do piekarnika na 10-15 min. Podajemy zaraz po upieczeniu.

Popovers z serem

Popovers z serem

Nie mogę znaleźć tłumaczenia, a nie mogę się zdecydować na polską nazwę... W końcu wygląda na to, że mogę zostać jej matką ;). Popover to coś pomiędzy bułeczkami, sufletem a klasycznym angielskim puddingiem. Mnie smakują bardzo, ze wstydem przyznaję, że po upieczeniu zjadłam cztery i nie czuję wielkich wyrzutów sumienia, bo w mąki w tym jest jak na lekarstwo...













"Popovers z serem"

- 250 ml mleka
- 3 jaja
- 5 dag masła
- 80g mąki
- łyżeczka soli
- 3 dag startego sera
- 7dag mąki

Ubijamy mikserem na wysokich obrotach jaja. Dodajemy mleko, mąkę, sól, stopione masło i na końcu ser.
Smarujemy formy na muffinki masłem i wlewamy ciasto do połowy wysokości. Pieczemy w nagrzanym piekarniku przez ok 30 min. Jemy szybko, bo potem mogą opaść.

Nalewka na Boże Narodzenie"

Nalewka świąteczna

Trochę mało czasu na jej zrobienie, ale to się przecież nie przedawnia! Będzie z czasem tylko lepsze :)



















"Nalewka na Boże Narodzenie"

- 12 goździków
- laska wanilii
- kawałeczek cynamonu
- 3 rodzynki
- 25 dag cukru
- 0,5 l wodt
- 1 l spirytusu

Z cukru i wody gorujemy syrop, dodajemy przekrojoną laskę wanilii, goździki, cynamon i rodzynki. Przykrywamy szczelnie, odstawiamy na kilka godzin /najlepiej 24/ i przecedzamy. Mieszamy ze spirytusem i zostawiamy w szklanym naczyniu na kilka dni.
Filtrujemy do butelek i wynosimy do piwnicy na pół roku.

Mówiłam, że na kolejne Święta :(. Ale kto by to czytał latem??

Sconse słonecznikowo-rodzynkowe

Sconse słonecznikowo-rodzynkowe

Może i to śmieszne, że kiedy wyjeżdżam choćby na weekend to wyrzuty sumienia gnają mnie do kuchni, żeby zostawić najmłodszemu jakieś wypieki. Obowiązkowy chlebek bananowy i coś na doczepkę. Tym razem doczepiły się sconsy... Piekarnik i tak był rozgrzany, a one robią się tak szybko.















"Sconsy słonecznikowo-rodzynkowe"

- 220g mąki
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 150g jogurtu naturalnego
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki oliwy /słonecznikowej ;)/
- 2 łyżki mleka
- garść ziaren słonecznika
- garść rodzynek


Mieszamy suche składniki w misce, oprócz cukru.
Do miksera wrzucamy masło i cukier, miksujemy. Dodajemy oliwę, mleko, jogurt i na końcu suche składniki. Ciasto wychodzi gęste, więc można je zrolować w wałek i pociąć na grube plastry, które ułożymy na wyłożonej papierem blasze. Ale można też włożyć do odpowiednich foremek.
Pieczemy przy 180st C przez ok. 15 min.

Pierniczki na choinkę

Pierniczki na choinkę

Chyba już czas? Jeśli zrobić dziurki i przewlec nitkę - piękna choinkowa ozdoba:)




















"Pierniczki:

50 - 60 dag mąki tortowej,
25 dag miodu,
20 dag cukru pudru,
50 dag masła 
2 jajka,
łyżeczka sody,
opakowanie przypraw do pierników,
1 łyżka alkoholu, najlepiej spirytusu
kilka kropli olejku waniliowego

W garnuszku rozpuścić masło z miodem i przyprawami. Do miski wsypać mąkę i pozostałe składniki, wlać do niej miód i wszystko dobrze wyrabiać. 
wałkować na posypanym mąką blacie i wykrajać na wysokość 3-5 mm. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do zrumienienia. Ostudzić, udekorować.