Marokańskie tagine z dynii i soczewicy

Tagine z dynii, soczewicy i marchewki

To tradycyjne marokańskie danie jest świetne na kolacje. Rozgrzewające, nie obciążające żołądka... za bardzo. Tradycyjnie przygotowywane w specjalnych garnkach, ale i w zwykłym można dać radę. Dobrze, żeby miał grube dno trzymające ciepło.
















"Tagine z dynii, soczewicy i marchwii"

- 1 posiekana czerwona cebula
- 2 posiekane ząbki czosnku
- mała dynia, żółta, pokrojona na kawałki
- 2 marchwie pokrojone na ćwiartki
- puszka soczewicy 400g, odsączona
- puszka pomidorów w kawałkach
- warzywna kostka rosołowa+400ml gorącej wody
-Lyżka startegoimbiru
-po łyżeczce cynamonu, curry i kminku w proszku
- sól
- 8 suszonych moreli pokrojonych
- płatki migdałów i kolendra do dekoracji


Rozgrzewamy oliwę w garnku, wrzucamy cebulę i po chwili czosnek. Krótko przesmażamy, dodajemy dynię, a po 4 min marchewkę. Wrzucamy imbir, wsypujemy przyprawy, mieszamy i wlewamy puszkę pomidorów. Dodajemy morele, soczewicę, wlewamy kostkę rosołową rozpuszczoną w wodzie.
Dusimy na małym ogniu przez ok. pół godziny. Dosmaczamy.
Podajemy udekorowane płatkami migdałów i świeżą kolendrą.