Empanadas czyli pierogi inaczej

Mój przyjaciel przygotował na przyjęcie empanadas. Jest fanem kuchni hiszpańskiej, więc wybór był oczywisty. Użył kupnego ciasta, ale łatwo je przygotować w domu. Tak czy siak, były pyszne!

"Empanadas"

- 3 szklanki mąki

- 2/3 kostki zimnego masła

- łyżeczka soli

- 2 jaja

- pół szklanki bardzo zimnej wody

- łyżeczka octu

.... albo mrożone ciasto francuskie dla odmiany

Nadzienie:

- pół kilo mielonej wołowiny

- 4 jaja ugotowane na twardo

- mała posiekana cebula

- 2 ząbki czosnku posiekane /opcjonalnie/

- łyżeczka soli

- pieprz

- łyżeczka chili

- łyżeczka cukru

Połączyć jak najszybciej składniki na ciasto, żeby się  nie zagrzały od naszych dłoni. Odłożyć w chłodne miejsce przynajmniej na godzinę.

Przygotować farsz:

Rozgrzać w rondlu nieco oliwy. Wrzucić na ną mięso i przesmażyć. Dodać cebulę, czosnek i przyprawy. Na końcu posiekane w kostkę jaja. Odstawić do przestygnięcia.

Ciasto wałkujemy na posypanej mąką powierzchni. Wycinamy około 10-cm krążki i nakładamy na nie farsz. Zlepiamy ciasto jak na pierogi, robiąc na końcu kołnierzyki, żeby się nie rozpadły.

Układamy empanadas na natłuszczonym papierze do pieczenia i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ok. 15-20 min.